Οι σπόροι τσία είναι μια πολύτιμη πηγή Ωμέγα-3 και διαλυτής ίνας, που απαιτεί προσοχή στη μηχανική επεξεργασία και την ενυδάτωση. Ωμέγα-3 και κέλυφος: Οι σπόροι τσία έχουν σκληρό εξωτερικό κέλυφος. Αν και μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα, για μέγιστη απορρόφηση των Ωμέγα-3 (ALC) συνιστάται να αλέθονται (όπως και ο λινάρι) ή […]

Το τεφ είναι ένας μικρός αιθιοπικός σπόρος, ο οποίος είναι μοναδικός λόγω της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο. Υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο: Το τεφ περιέχει σημαντική ποσότητα σιδήρου και ασβεστίου. Ζύμωση για απορρόφηση: Στην Αιθιοπία, το τεφ χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή του ιντζέρι, ενός ζυμωμένου ψωμιού. Η ζύμωση είναι εξαιρετικά […]

Η τσερεμόγια είναι ένα τροπικό φρούτο (συχνά αποκαλούμενο «παγωτό μήλο») γνωστό για την απαλή γεύση του. Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: Η τσερεμόγια είναι καλή πηγή βιταμίνης C. Θερμοευαισθησία: Ο καρπός πρέπει να καταναλώνεται φρέσκος και παγωμένος για να διατηρηθεί η βιταμίνη C και η απαλή γεύση του. Προειδοποίηση: Οι σπόροι […]