Το τεφ είναι ένας μικρός αιθιοπικός σπόρος, ο οποίος είναι μοναδικός λόγω της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο. Υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο: Το τεφ περιέχει σημαντική ποσότητα σιδήρου και ασβεστίου. Ζύμωση για απορρόφηση: Στην Αιθιοπία, το τεφ χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή του ιντζέρι, ενός ζυμωμένου ψωμιού. Η ζύμωση είναι εξαιρετικά […]