Teff je malé etiopské zrno, které je jedinečné svým obsahem železa.
Vysoký obsah železa: Teff obsahuje významné množství železa a vápníku.
Kvašení pro lepší vstřebávání: V Etiopii se teff tradičně používá k přípravě injeri, kvašeného chleba. Kvašení je velmi důležité pro neutralizaci kyseliny fytové a zvýšení biologické dostupnosti železa a dalších kovů.
Bez lepku: Teff je přirozeně bezlepková obilovina.